Công thức nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon ngất ngây

No comments

Canh thịt heo chín thì vớt ra, ngâm vào nước đá cho nguội, để ráo, thái miếng mỏng.

Hủ tiếu Mỹ Tho là một trong những món ăn ngon và nổi tiếng của Tiền Giang, được nhiều người trên khắp nước Việt Nam biết tới và yêu thích.

Để nấu được món hủ tiếu Mỹ Tho ngon và hấp dẫn giống như các tiệm truyền thống cần trải qua nhiều thao tác chuẩn bị, từ chọn nguyên liệu tới chế biến đều cần sự tỉ mỉ, cẩn thận. Chắc chắn rằng với tất cả những cố gắng của mình, bạn sẽ nấu được những tô hủ tiếu thật thơm lừng, đậm đà với công thức hướng dẫn dưới đây. Cùng vào bếp nào!

Hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon và hấp dẫn

Xem thêm:

Cách nấu hủ tiếu chay
Cách nấu hủ tiếu nam vang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg hủ tiếu tươi
800 gram xương ống
500 gram thịt nạc băm
500 gram thịt heo nạc
300 gram gan heo
500 gram tôm tươi
500 gram mực
20 trái trứng cút
100 gram cần tàu
200 gram hành lá
200 gram hẹ
300 gram giá sống
40 gram củ cải mặn
300 gram củ cải trắng
Dầu hào, dầu mè, giấm ăn.
Muối, bột nêm, đường, hành tím.

1/ Sơ chế:
Gan ngâm sữa tươi, rửa sạch, để ráo, luộc trong nước có gừng tươi, hành lá cho chín, vớt ra cũng cho vào âu đá cho nguội. Thái mỏng để riêng.

Phi thơm hành tím băm, cho thịt băm vào xào chín, nêm nếm với chút muối, bột ngọt. Thịt săn lại, múc ra chén.

Cần tàu, hẹ, giá rửa sạch. Cần, hẹ thái khúc. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, để ra tô riêng.
Củ cải trắng gọt vỏ, thái khúc.

Nấu nước sôi, cho hành lá, cần, gừng, mực, tôm vào luộc chín. Bỏ vào âu nước đá, tôm bóc vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen. Mực thái miếng vừa ăn.

Xương heo, thịt nạc chần qua nước sôi có cho hành lá, gừng vào. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi nước có hành lá, củ cải trắng, củ cải muối để hầm lấy nước.

Canh thịt heo chín thì vớt ra, ngâm vào nước đá cho nguội, để ráo, thái miếng mỏng.

2/ Chế biến:
Bước 1: Phi thơm hành tím, chắt nước hầm xương vào. Nấu sôi, nêm nếm với bột nêm, đường, muối, dầu hào, dầu mè cho vừa vị.

Bước 2: Trụng hủ tiếu qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh, sau để ráo.

Bước 3: Cuộn hủ tiếu thành từng vắt cho mỗi tô. Cho giá sống vào bên dưới, thêm hủ tiếu lên, tiếp đó xếp thịt heo, tôm, mực, trứng cút, thịt băm, hành lá, hẹ, cần tây lên trên. Chan nước hầm vào và thưởng thức.

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món hủ tiếu Mỹ Tho sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức. Còn chờ gì nữa mà không xắn tay áo lên và nấu thử món ăn này nào!
Nấu hủ tiếu mỹ tho ngon – bạn đã biết?