Công thức nấu lẩu gà hấp hèm gốc Hóc Môn

No comments

Cho gà vào nồi hấp khoảng 25 phút. Đợi khi gà chín thì vớt ra, gà ráo nước và nguội bớt thì chặt thành từng miếng vừa ăn.

Lẩu gà hấp hèm được làm từ gà ta thả vườn, khi ăn thịt có vị ngọt và dai vừa đủ. Nước hèm đậm đà, chua chua ngọt ngọt vừa miệng.

Là món ăn quen thuộc của người dân khu vực ngoại thành, nhưng nhiều người trong thành phố Hồ Chí Minh lại chưa biết tới món lẩu gà hấp hèm ngon tuyệt này. Cách nấu tương tự như các món Việt khác chỉ có điều sự khác biệt của vị nước dùng chua thanh được nấu từ hèm lại khiến nhiều người mê tít. Không để các bạn chờ lâu, chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách nấu lẩu gà hấp hèm thơm ngon như bí kíp của người Hóc Môn nhé.

Món lẩu gà hấp hèm – chua ngọt vừa ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gà ta thả vườn
Hèm rượu
Khô mực, xương heo
Cải thảo, cải bẹ xanh, hành lá
Muối, nước mắm, bột nêm, tiêu, ớt, sả, rượu trắng

Bước 1: Sơ chế: Cải thảo, cải bẹ xanh, hành lá rửa sạch. Bạn nên ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt rau ra cắt thành từng khúc vừa ăn. Khô mực và xương heo nướng sơ.

Bước 2: Gà làm sạch, bỏ lòng gà, rửa sạch, ướp với các gia vị cơ bản như muối, tiêu, ớt, chút rượu trắng cùng hai muỗng canh hèm rượu. Ướp trong 20 phút.

Bước 3: Cho gà vào nồi hấp khoảng 25 phút. Đợi khi gà chín thì vớt ra, gà ráo nước và nguội bớt thì chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Dùng một nồi lót cải thảo, cải bẹ xanh và hành lá dưới đáy nồi. Sau đó xếp thành từng miếng thịt gà lên trên. Cho thêm xương heo, hành khô, khô mực nướng vào. Nêm nếm cho vừa ăn sau đó cho thêm chút hèm rượu vào nồi để dùng làm nước dùng.

Với cách nấu món lẩu gà hấp hèm thơm ngon này bạn nên sơ chế hèm trước khi nấu để món ăn được hoàn hảo nhất. Hèm rượu thường có những hạt lợn cợn nên bạn mang chúng lược lấy nước. Trong món ăn này bạn nên sử dụng loại hèm vừa được chưng cất rượu xong tuyệt đối không dùng hèm để quá lâu vì mùi chua sẽ không ngon.

Chỉ cần một chút khéo tay, bạn đã có một nồi lẩu gà hấp hèm ngon xuýt xoa rồi. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Bí quyết nấu lẩu gà hấp hèm gốc hóc môn